Gastronomie und Hotellerie gelten als prüfungsanfällig — wegen Bargeld, Kassen und unterschiedlicher Steuersätze. Eine branchenerfahrene Kanzlei sorgt für eine belastbare Buchführung.
Typische Themen
- Kassenführung: GoBD-konforme Aufzeichnungen, TSE (technische Sicherheitseinrichtung), Verfahrensdokumentation.
- Umsatzsteuer: unterschiedliche Sätze für Speisen, Getränke und Beherbergung sauber trennen.
- Bargeldintensität: Kassenbuch, Tagesabschlüsse, Plausibilität — typische Prüfungsschwerpunkte.
- Personal: Lohnabrechnung, Aushilfen, Trinkgeld, saisonale Schwankungen.
Worauf Sie achten sollten
Achten Sie auf Erfahrung mit Kassensystemen und Betriebsprüfungen in der Gastronomie. Eine gute Kanzlei richtet von Anfang an prüfungssichere Prozesse ein. Allgemeine Auswahlhilfe: Steuerberater finden, Belege siehe Checkliste.